De La Tierra-Gourmet

42,00 

. Queso Manchego Añejo (lange gereift!)

. Schafmilchkäse mit Trüffel

. Ziegenkäse mit Pimentón da la Vera

. Schafskäse mit schwarzem Knoblauch (rund 800g Käse)

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Kategorie

Beschreibung

1. Manchego Artesano Anejo

 

Manchego ist im Ausland mit Sicherheit der bekannteste spanische Käse. Aus Rohmilch von Schafen der Manchega-Rasse hergestellt hat er einen Geschmack, den fast jeder mag und der das Essen an diesem besonderen Tag um eine spanische Note bereichert. ¡Feliz Navidad!

 

Art: Hartkäse

Milch: Schaf Rohmilch

Reifezeit: mind. 12 Monate

Geschmack:   mild – intens

Textur: trocken, kristallin

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Manch

Passt gut zu: kräftigem Rotwein  als Aperitif, Obst als Dessert.

 

2. Schafmilchkäse mit Trüffel

 

Kleine Stücke schwarzen Trüffels aus Soria (Spanien) geben einen edlen und besonderen Geschmack mit viel Aroma. Die Trüffelstücke werden während der Herstellung in den Teig gemischt und geben ihr frisches Aroma während der Reifung nach und nach an den Käse ab.

 

Art: Hartkäse

Milch: Schaf langsam pasteurisiert.

Reifezeit: mind. 4 Monate

Geschmack:    frisch, würzig, leicht süß

Textur: cremig

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu:  Weißwein und Rosé

 

3. Ziegenkäse mit Pimentón da la Vera

 

Die Paprika ( Pimentón de la Vera ) liefert bei diesem Käse höchstens eine milde Schärfe. Das bei diesem Käse verarbeitete Pimentón aus der Region La Vera in der Extremadura wird traditionell über Eichenholz- rauch geräuchert und verleiht dem Käse sein charakteristisches Aroma.

 

Art: Hartkäse

Milch: Ziege Milch schonend pasteurisiert

Reifezeit: mind. 7 Monate

Geschmack:   mild – intens

Textur: trocken, kristallin

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu: kräftigem Rotwein  als Aperitif, Obst als Dessert.

 

4. Schafskäse mit schwarzem Knoblauch

 

Bärenstarke Würze macht diesen Käse zu einem unserer Lieblinge. Die Würze erlangt er neben dem schwarzen Knoblauch aus Pedroñeras (sehr gesund!) durch eine etwa

4 Monate lange Reifung. Er wird dabei immer intensiver und behält dennoch eine cremige Textur.

 

Art: Hartkäse

Milch: Schaf Rohmilch

Reifezeit: mind. 4 Monate

Geschmack:   würzig, Lakritze

Textur: zartschmelzend, glatt

Labart: pflanzlich

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu:  Rotweine