De La Tierra – Tradicional

38,00 

. Schafsmilchkäse mit Rosmarin ummantelt

. Kuh-Schafs-Ziegenmilchkäse in Olivenöl extra

. Queso Manchego Curado (DOP)

. Schaf-Ziegenkäse semicurado

(rund 800g Käse)

- +
Kategorie

Beschreibung

1. Schafsmilchkäse mit Rosmarin ummantelt

 

Ein sehr angenehmer und unaufdringlicher Schafskäse wird vor der Reife im Laib mit Schweineschmalz und getrocknetem Rosmarin ummantelt. Das sieht schön aus und das Aroma zieht bei der Reife in den Käse ein: Lecker! Wer es etwas kräftiger mag, isst die Rinde mit…

 

Milch: Schaf Rohmilch

Reifezeit: 10  Monate

Geschmack:  intens, Rosmarin

Textur: trocken

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu: kräftigem Rotwein

 

2. Kuh-Schafs-Ziegenmilchkäse in Olivenöl extra

 

Die Reife in Olivenöl gibt ihm eine würzige Schärfe mit. Das Einlegen in Olivenöl diente traditionell der Konservierung. Geschnitten in Tacos (Würfel) und mit etwas Weißbrot zum Aufsaugen des Öls ist dieser Käse ein toller Weinbegleiter.

 

Art: Hartkäse

Milch: Kuh – Ziege – Schaf Rohmilch

Reifezeit: 12  Monate

Geschmack:  würzige Schärfe

Textur: fest und cremig

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu: hellem Sauerteigbrot

 

3. Queso Manchego Curado (DOP)

 

Manchego ist im Ausland mit Sicherheit der bekannteste spanische Käse. Aus Rohmilch von Schafen der Manchega-Rasse hergestellt hat er einen Geschmack, den fast jeder mag und der das Essen an diesem besonderen Tag um eine spanische Note bereichert.

 

Art: Hartkäse

Milch: Schaf (Manchega Rasse) Rohmilch

Reifezeit: 7  Monate

Geschmack:  intensiv

Textur: trocken-fettig

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu:  Wein oder Bier und mit Picos!

 

4. Schaf-Ziegenkäse semicurado

 

Wir nennen ihn Don Perfecto (Herr Perfekt) weil man ihn ein-fach mögen muss. Die eher fettige Schafsmilch (Anteil 70%) verbindet sich mit dem säuerlichen Aroma der Ziegenmilch (Anteil 30%) zu einem sehr speziellen und unvergesslichen Geschmackserlebnis.

 

Art: Hartkäse

Milch: Schaf, Ziege Rohmilch

Reifezeit: 7  Monate

Geschmack:  intensiv

Textur: trocken-fettig

Labart: tierisch

Region: Castilla – La Mancha

Passt gut zu:  Tomatenmarmelade, Rotwein